Nel 2015, in occasione dei 35 anni di gestione della famiglia Fontanari è stata pubblicata un’interessante monografia sulla storia dell’Antica Osteria “Al Moro”, avente sede nel cinquecentesco palazzo Wolkenstein. Dapprima proprietà della famiglia nobiliare Lener von Lehen e successivamente dei conti Wolkenstein Trosburg il palazzo fu acquistato nel 1888 dalla famiglia Bertoni ed adibito a Locanda e Trattoria. Da allora fino ad oggi numerose gestioni si sono succedute fino all’attuale dei F.lli Fontanari.

Il volume oltre a delineare le suddette vicende storiche contiene alcune ricette proprie della cucina locale e cenni di araldica sul significato dello stemma dei conti.